生物胺检测

    项目介绍

生物胺（Biogenic Amines, BAs）是一类具有生物活性的含氮小分子，它们是氨基酸在一定条件下发生脱羧反应或者醛酮类物质通过复杂反应转化形成的。生物胺在食品中，如肉类、鱼类、豆制品、奶酪、酒类、泡菜等，以及生物样本中，如血液、尿液、脑脊液等，均有检出。这些生物胺在适量时对人体有益，但过量则可能引发中毒、腹泻、心动过速等症状，甚至与某些疾病的发生和发展相关。

    图例展示

   项目清单